鶏の姿煮スープ

Luna
鶏の姿料理にはいろいろな種類がありますね。
今回のスープ煮込みは、香草とセロリと根菜が決め手。

丸焼きにしたり、照り焼きにしたり、蒸したり燻したり。人はいろいろな方法で料理するけれど、どうして他の動物のようにそのまま食べるだけじゃないんだろう。効率よく栄養をとったり、貯蔵したりするためかな。

貯蔵にもいろいろな方法が。
・冷やす（凍らせる）
・燻す
・塩や砂糖で漬ける
・発酵させる
・干す

人がこれほど繁栄したのは、料理をしたおかげかもしれないわね。